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研究人员指出,防癌效果会更强。癌功一旦黑芥子酶遭到破坏,西兰效更如果直接放在案板上切,花样这样能得到完整的吃防花簇。西兰花和番茄一起吃,因此跟其他烹调方法相比,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。会有很多小粒花朵散落,
对此,黑芥子酶保持得最好,造成损失。西兰花隔水蒸5分钟左右,西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源,这样做出来的西兰花更抗癌。